1.改良式创新:由于新的菜品、新的辅料、新的调料等层出不穷,将它们引入到传统名小吃中,对传统名小吃稍稍进行一下改良,这也是事半功倍的好方法。
2.组织式创新:将两种或多种名小吃组织起来,形成一种新的名小吃,也是可以考虑的。
3.逆向式创新:对传统的名小吃来个甜的变咸,咸的变甜,不便携带的,变成便于携带的,硬的变成软的、液态的变成固态的等等,都是可以探索进行的。
中国各地的名小吃,比如小吃,那就是上百种乃至几百种了,运用了上述创新技巧,的确可以向这些传统名小吃挑战,搞一些闻所未闻的新花样出来,经过一段时间的市场检验后,择其优者加以定型化,再重新命名,申请商标,就成为新一代名小吃了。
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